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林杰樑臉書：啤酒檸檬醃肉可防癌 - Yahoo奇摩新聞
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台灣的食安守護神─仁心俠醫林杰樑，雖不幸在今年8月初辭世，其妻譚敦慈與兒子，仍守護著林杰梁的臉書，持續發佈最新的食安相關動態。中秋節來臨前夕，不忘貼上林杰樑生前所寫的文章，宣導民眾避免在烤肉時受無形的煙毒所害，文中譚敦慈還分享「林氏烤肉食譜」，要讓大家能健康過秋節。
林杰樑臉書在9日下午，PO出《中秋烤肉》一文，除了宣導民眾烤肉的小知識，避免身體吃進、吸進毒素，一開頭的文字令人不禁鼻酸。文中寫道：「今年中秋節對我們來說不再圓了，但是請大家珍惜身邊親友，過個在聚不在吃的快樂中秋節。」短短半天累積近4000個分享，底下網友紛紛留言：「不忍按讚！」也有人說：「深植人心的林醫師，始終陪著大家不寂寥。」 林氏烤肉食譜：食材先健康料理，再微微烤過 文中提到，中秋烤肉在器具的取捨上，可選擇攜帶型瓦斯爐，減少使用木炭（若用木碳，則等木碳燒紅不冒煙再烤肉），而挑選可重複使用（編號304或18／8）不銹鋼烤網或用烤盤，來取代烤網更佳。另外，要以錫箔紙取代鋁箔紙，若用鋁箔紙則先不調味，且一旦焦黑就要更換。串肉竹籤別忘記以水煮滾後再使用。 食材上，食物務必烤熟，食材離炭火越遠越好，建議可以用啤酒、洋蔥、大蒜、檸檬汁或橄欖油來醃肉，可減少致癌物質異環胺88～90%。加工製品類的香腸、火腿、培根等，需先水煮再烹調，也可減少亞硝酸鹽的攝取。 最重要的是準備芭樂、蘋果、奇異果、蕃茄等水果及大量蔬菜搭配烤肉。
分享的林氏烤肉食譜有3道，採取先將食材簡單料理，再微微烤過即可食用的觀念。第1道為筊白筍肉串，作法先將筊白筍、玉米筍以鹽水煮過，雞腿肉或雞里肌川燙過，接著以竹籤串筊白筍、肉塊、玉米筍，待烤熟後灑胡椒鹽即可。 第2道為里肌肉捲，作法先將長蒜、蔥切段再切絲，豬肉里肌切薄片，接著在鍋子抹油將長蒜及蔥段略炒，以豬里肌捲少許蔥蒜，用竹籤串起烤熟後灑鹽或胡椒鹽即可；第3道則是簡單的烤蝦，把蝦子去頭及腸泥，川燙過後再略烤以檸檬汁沾食。 樑醫小叮嚀：烤肉防無形的毒害 文中也貼上林杰樑教授生前寫的烤肉預防無形毒害文章，提醒大家烤肉務必要選在戶外通風處，預防燒炭時所產生的劇毒性一氧化碳；且烤肉時，因油脂加熱會有多環碳氫化合物的煙霧，若過量吸入毒氣，也會對身體造成傷害。 另外，少吃烤香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食物，因高溫調理會有亞硝胺致癌物產生。不妨先煮熟後使亞硝酸鹽流失再烤，毒素產生量較少。且如有食用，要避免同時喝養樂多、優酪乳等，才不會讓硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，最好能搭配青菜水果或綠茶一起食用，也可減少亞硝胺致癌物合成。 ★ 《烤肉撇步》檸檬作滷汁 防癌有一套
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- Jan 02 Thu 2014 23:32
直擊／帥氣不輸「蘭陵王」！ 陳漢典：我有我的市場 - Yahoo奇摩新聞
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記者許逸群／台北報導 陳漢典、吳怡霈入主中視主持兩岸舞蹈節目《熱舞時代》，8日舉辦開錄記者會時，陳漢典模仿現下火紅戲劇《蘭陵王》馮紹峰，戴著面具出場，雖一度被現場虧完全不像，但他表示自己不輸馮紹峰，笑說：「我有我的市場，還是有人覺得我帥！」話一說完又引來現場噓聲。 《熱舞時代》將從19日起每週四晚間十點播出，節目播出時段剛好接在《蘭陵王》後頭，且《蘭陵王》收視節節攀升，有望可乘著順風衝高收視，但同時段陳漢典也將與自己的另一節目中天《康熙來了》對打。 |
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電影「戀愛的溫度」首映禮 - Yahoo奇摩新聞
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3月11日，電影「戀愛的溫度」首映禮在樂天影院建大入口店舉行，圖為李民基和金敏熙正擺出造型，供記者們拍照。「戀愛的溫度」講述的是秘密戀愛三年的情侶宣布分手後以職場同事身份再相遇後，再次開始更加熱烈的愛情，是一部浪漫感情影片。 新聞來源: YAHOO新聞 |
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「馬英九瘋了！」柯文哲：用膝蓋想也知道是政治鬥爭 - Yahoo奇摩新聞
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生活中心／綜合報導
一場監聽，扯出立法院長王金平關說案，總統馬英九更親上火線定調，這不是關說，那什麼才叫關說，引爆國民黨內政爭，台大醫師柯文哲昨(9)日受訪時直言，馬英九瘋了！這是自走砲政府。 監聽風雲延燒成關說風暴，引發全國關注。向來敢言的柯文哲受訪時說，「以前是說這個國家瘋了，現在是說馬英九瘋了；我也不曉得馬英九動作這麼大是想幹什麼，用膝蓋想也知道這是政治鬥爭。」 柯文哲說，「反正是國民黨內鬥的事，本來跟我們是沒有關係的，只是鬥到整個國家動盪不安，我覺得一般老百姓池魚之殃；如果我被監聽，我也不會覺得奇怪啊！」 他也批評，「所以我說這個國家自走砲政府，它全部自動化、自己在跑」，他還說，到底是誰下令監聽？ 另外，被監聽的民進黨立院黨團總召柯建銘昨日也出面還擊，直呼馬英九是特務治國！ |
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